Come vengono scelti gli arredi, le finiture e gli altri elementi costruttivi quando un albergo decide che è giunta l’ora di rinnovarsi? Quali linee deve seguire un’impresa per essere selezionata come fornitore? In questo processo che differenze ci sono tra una grande catena internazionale, una nazionale e un grande albergo indipendente?A questi e altri quesiti si è cercato di dare risposta in un incontro che ha visto la presentazione di tre “case study” di altrettante realtà dell’ospitalità per conoscere modalità e criteri con cui solitamente vengono scelti i fornitori per attività di building o restyling degli hotel.